طرز تهیه سس پستو خانگی با ریحان ایتالیایی

معرفی سس پستو

طرز تهیه سس پستو به چه صورت است؟ در ادامه در نظر داریم علاوه بر ارائه توضیحات کامل برای تهیه این سس خوشمزه به برخی از نکات کلیدی برای افزایش طعم مطلوب آن اشاره کنیم. آیا قصد تهیه سس پستو ایتالیایی را دارید؟ با ما همراه باشید.

استفاده از چاشنی مناسب یکی از مهم‌ترین اجزایی است که در خوشمزه شدن بسیاری از غذاها مؤثر است. سس‌ها به‌عنوان اصلی‌ترین چاشنی‌های موجود، محبوبیت زیادی دارند. سس پستو نیز یکی از بهترین و خوش‌طعم‌ترین سس‌های ایتالیایی است که مخصوص غذاهایی مانند پاستا و انواع سالادها است. این سس در رستوران‌های ایتالیایی نیز طرف‌داران زیادی دارد. در ادامه طرز تهیه سس پستو به‌صورت چند مرحله در اختیار شما قرار داده شده است. لیست مواد اولیه موردنیاز نیز درج شده است.

انواع سس پستو

طرز تهیه سس پستو با ریحان ایتالیایی در این بخش مورد بررسی قرار می‌گیرد. البته به دلیل نبود ریحان ایتالیایی، می‌توانید از ترکیب اسفناج یا ریحان به مقدار مساوی استفاده کنید. سس پستو دارای انواع مختلفی است که از محبوب‌ترین آنها می‌توان موارد زیر را نام برد:

• سس پستو سفید
• سس پستو قرمز
• سس پستو با بادام هندی و بادام‌زمینی

طرز تهیه سس پستو در همه این موارد یکسان است ولی ترکیبات اولیه‌ای که مورداستفاده قرار می‌گیرد، فرق می‌کند. این امر در طعم و شکل ظاهری سس می‌تواند تأثیرگذار باشد. به‌عنوان‌مثال در سس پستو سفید مقداری مایونز اضافه می‌شود درحالی‌که در سس پستو قرمز، پودر گوجه‌فرنگی می‌تواند رنگ آن را تغییر دهد.

مواد اولیه موردنیاز برای تهیه سس

طرز تهیه سس پستو چگونه است؟

در ادامه مواد اولیه موردنیاز برای تهیه این سس خوشمزه درج شده است. شما می‌توانید متناسب با مقداری که قصد تهیه آن را دارید، مقدار مواد اولیه این سس را تغییر دهید. حتماً برای تهیه این سس از یک غذاساز استفاده کنید که بتوانید همه مواد موجود را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. سعی کنید همه مواد اولیه لازم را استفاده کنید و هیچ یک از آنها را جایگزین نکنید زیرا ممکن است به طعم واقعی این سس دست نیابید.

البته لازم به ذکر است که در تهیه سس پستو می‌توان به‌جای کاج از انواع مغزها استفاده کرد. در ادامه ما مغز گردو را یادداشت کرده‌ایم. شما می‌توانید از مغز بادام هندی، بادام‌زمینی و پسته نیز استفاده کرد. به‌جای اسفناج تازه نیز می‌توان برگ ریحان تازه را در اولویت قرار داد. سس پستو با یک سالاد می‌تواند یک میان وعده خوشمزه و عالی باشد. علاوه بر سس پستو ایتالیایی، سس پستو فرانسوی نیز طرف‌داران زیادی دارد که در آن به‌جای ریحان از جعفری استفاده می‌شود. برای تهیه ریحان ایتالیایی تازه به فروشگاه کشاورزی خاص مراجعه کنید.

راهنمای طرز تهیه سس پستو

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه موردنیاز برای سس پستو

در ابتدا برگ‌های ریحان را پاک کنید و به‌خوبی بشویید بعد آنها را بر روی یک دستمال قرار دهید تا خشک شوند. گردوها را با استفاده از یک گوشت‌کوب یا آسیاب کاملاً پودر کنید.

مرحله دوم: پالس کردن مواد (مخلوط و خردکردن مواد)

برگ‌های ریحان را به همراه همه مواد اولیه شده در بخش قبلی داخل یک غذاساز یا آسیاب بریزید و چند پالس بزنید. در زمان هم زدن نیز غذاساز را چند بار روشن و خاموش کنید تا همه مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: استفاده از روغن زیتون

بعد از آن لازم است دستگاه غذاساز را روی دور قرار دهید و قطره‌قطره روغن زیتون را به آن اضافه کنید. تا به‌خوبی با سایر مواد موجود مخلوط شود. به همین راحتی می‌توانید یک سس پستو تهیه کنید. سس پستو را می‌توانید داخل یک ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال قرار دهید. درب آن را محکم ببندید.

طرز تهیه سس پستو به همین سادگی است. حالا سس پستوی شما آماده است آن را می‌توانید با یک سالاد، ساندویچ یا حتی پیتزا میل کنید. همان‌طور که مشاهده می‌شود این سس دارای طرز تهیه بسیار ساده و آسانی است. شما می‌توانید به‌راحتی با تهیه مواد اولیه آن، سس پستو را در خانه آماده کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه سس پستو

طرز تهیه سس پستو در این بخش مورد بررسی قرار گرفت. توجه به برخی از ترفندها سبب می‌شود که یک سس پستو خوشمزه آماده کنید. در صورت نداشتن دانه کاج می‌توانید به‌جای مغز گردو یا بادام از آن استفاده کنید. برای این منظور استفاده از سه قاشق غذاخوری دانه کاج کافی است. ازآنجایی‌که این سس هیچ‌گونه مواد نگهدارنده ندارد می‌توان آن را به مدت 10 روز در یخچال نگهداری کرد. اگر می‌خواهید به آن اسفناج نیز اضافه کنید حتماً از ترکیب یکسان اسفناج و برگ ریحان استفاده کنید. اگرچه این نوع از ترفندها بسیار ساده و جزئی به نظر می‌آیند ولی در افزایش طعم سس بسیار مهم است.

طرز تهیه سس پستو آسان است و با داشتن یک غذاساز یا آسیاب به‌راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید و در انواع غذاها در اولویت قرار دهید. اگر به آن گوجه‌فرنگی پودر شده اضافه کنید در این صورت سس پستو قرمزرنگ خواهید داشت. جالب است بدانید این سس برای اولین‌بار در سال 1863 توسط یک آشپز ایتالیایی معرفی شده و از همان روز از استقبال زیادی برخوردار بوده است. این سس با برگ ریحان ایتالیایی تهیه می‌شود که در مقایسه با برگ ریحان ایرانی اندکی بزرگ‌تر و دارای طعم ملایمی است. برای تهیه این سس می‌توانید ریحان ایتالیایی تازه را از گلخانه کشاورزی خاص خریداری کنید و یا می‌توان به‌جای ریحان ایتالیایی از ترکیب ریحان و اسفناج نیز استفاده کرد. حالا می‌توانید خوشمزه‌ترین سس پستو را آماده کنید.