کلم کیل Kale

خرید کلم کیل

کلم کیل جزو کلم‌های ناشناخته به‌حساب می‌آید. این گیاه در خانواده کاهو، کلم بروکلی، کلم‌برگ و کلم قرار می‌گیرد. ظاهری ضخیم و پیچیده دارد و بسیار خوش طعم است. این گیاه در سراسر جهان کشت می‌شود و از آن در انواع سالادها استفاده می‌شود و همچنین دارای خواص فراوانی است.

خصوصیات ظاهری

این گیاه از خانواده بروکلی است که برگ‌های پهن و ضخیم و پیچ در پیچی دارد و به طور متوسط ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر ارتفاع دارد. برگ‌های این گیاه به رنگ سبز تیره هستند و در بخش‌های انتهایی چین‌خورده‌اند.

مزه و طعم

کلم کیل بسیار شیرین و خوش طعم است و با ذائقه اکثر افراد سازگاری دارد.

نحوه مصرف و نگهداری

کلم کیل در انواع سالادها و غذاهای دنیا مورداستفاده قرار می‌گیرد. از این گیاه می‌توان در انواع سوپ‌ها، بشقاب تخم‌مرغ، کاسرول، سالادها و حتی برای روی پیتزا نیز می‌توان استفاده کرد. همچنین با برش دادن برگ‌های این گیاه در اندازه‌های کوچک، خواباندن آن در روغن زیتون و نمک، و بعد پختن آن برای ۱۰ دقیقه روی گاز چیپس‌های کلم کیل را می‌توان تهیه کرد.

کلم کیل را باید در کیسه‌های پلاستیکی زیپ‌دار در یخچال نگهداری کرد تا برای مدت 5 روز کاملاً سالم و قابل‌استفاده بماند.

آموزش طرز تهیه سالاد با کلم کیل با 4 روش مختلف را در بخوانید.

خواص کلم کیل

کلم کیل خواص فراوانی دارد، برخی از خواص این گیاه عبارت‌اند از:

1. کلم کیل برای مقابله با گرسنگی و کاهش وزن گزینه مناسبی است به دلیل اینکه این کلم سرشار از فیبرهای غذایی است که خیلی زود گرسنگی را برطرف می‌کند و همچنین سرشار از مواد مغذی و بسیار کم کالری است.
2. این کلم سرشار از آنتی‌اکسیدان ها و ضدالتهاب های قوی است که خواص ضد سرطانی دارد و برای مهار سلول‌های سرطانی برای بدن لازم است.
3. کلم کیل همچنین یک سم‌زدای تازه و فوق‌العاده است و علاوه بر تأمین مواد مغذی بدن، دستگاه گوارش را از سموم انباشته شده پاک‌سازی می‌کند.
4. این کلم سرشار از کلسیم است و به همین دلیل باعث تقویت بافت استخوانی و جلوگیری از پوکی‌استخوان می‌شود.
5. این گیاه همچنین حاوی آنتی‌اکسیدانی قوی به نام لوتئین است که باعث تقویت قوه بینایی می‌شود و برای سلامتی چشم‌ها بسیار مفید می‌باشد.
6. کلم کیل سرشار از فیبر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 است که از سلامت قلب حمایت می‌کند و همچنین مصرف پتاسیم خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد.
7. این گیاه مقدار زیادی فیبر و آب در خود دارد که به جلوگیری از یبوست و داشتن دستگاه گوارش سالم کمک می‌کند. همچنین دارای ویتامین B و ویتامین C است که برای آزاد کردن انرژی غذاها نیاز می‌باشد.
8. مواد مغذی موجود در این گیاه باعث جوان‌سازی پوست و رشد مو می‌شود.

نحوه تولید

کلم کیل در سراسر جهان، در آب و هواهای متفاوت کشت می‌شوند، و این گیاه می‌تواند حتی در ماه‌های سرد زمستان هم رشد کند اما بهترین رشد را در پاییز دارد. بذر کلم کیل را می‌توان ابتدا به‌صورت مستقیم در زمین کاشت یا می‌توان بذر را ابتدا در گلدان یا سینی نشا کاشت و بعد به زمین منتقل کرد. این گیاه  4 تا 7 روز بعد از کاشت بذر جوانه می‌زند. بذرها در دمای 7 تا 29 درجه سانتی‌گراد جوانه می‌زنند اما اگر دما 23 تا 24 درجه سانتی‌گراد باشد جوانه‌زنی بذرها با سرعت بیشتری انجام خواهد شد درصورتی‌که بذرها ابتدا در خانه کاشته شوند، نهال‌ها 6 هفته بعد از کاشت بذرها آماده هستند تا به زمین منتقل شوند.

بذرهای کلم کیل باید در عمق 6 تا 12 میلی‌متری کاشته شوند و فاصله بین بذرها در یک ردیف باید 3 سانتی‌متر باشد، بعد از حذف گیاهان ضعیف، فاصله نهال‌ها را باید به 20 تا 30 سانتی‌متر افزایش داد.

کلم کیل، حدوداً دو یا سه ماه طول می‌کشد تا آماده برداشت شود. برای برداشت، برگ‌های پایینی را قطع می‌کنند و برگ‌های بالایی و جوان‌تر بوته را باقی می‌گذارند، این برگ‌ها تا ۳۰ روز بعد مجدد قابل برداشت می‌شوند.

کلم کیل در سال‌های اخیر به خاطر منافع تغذیه‌ای فراوانش  توجه زیادی را به خود جلب کرده است، یک فنجان آن خرد شده ۲۰۶ درصد نیاز روزانه به ویتامین A و ۶۸۴ درصد نیاز به ویتامین K را فراهم میکند. حاوی مواد معدنی مهم، مثل پتاسیم، آهن، منگنز و فسفر میباشد و از یک پرتقال ویتامین C بیشتری دارد. خرید کلم کیل و مصرف آن نیازهای اساسی بدن را برطرف می‌کند.