بی بی اسفناج

بی‌بی اسفناج Baby spinach

یکی از راه­‌های تضمین سلامتی هر فرد، استفاده روزانه از سبزیجات است که وجود آن­‌ها در سبد غذایی از بسیاری از بیماری­‌ها مانند سرطان، بیماری­‌های قلبی، دیابت، چاقی و… جلوگیری می­‌کند. یکی از این سبزی‌ها اسفناج است که از آن بیشتر برای رفع کم­‌خونی استفاده می­‌کنند. در ادامه درمورد بی‌بی اسفناج و خواص و نحوه پرورش آن توضیحاتی بیان می­‌کنیم:

درباره بیبی اسفناج

بی‌بی اسفناج همان اسفناج معمولی است. این نوع اسفناج برای این به این نام معروف است که در مراحل اولیه رشد برداشت می­‌شود و کوچک است یعنی حدود ۱۵ تا ۳۵ روز بعد کاشت. درحالی‌که اسفناج­‌های دیگر که بالغ شده­‌اند، ۴۰ تا ۶۵ روز بعد برداشت می­‌شوند. این بی‌بی‌ها نسبت به اسفناج­‌های دیگر بافت لطیف‌­تر و تردتری دارند و از لحاظ غذایی دارای ارزش بالاتری هستند.

این گیاه بومی کشور عزیزمان است و افرادی که این محصول را تهیه کرده‌­اند، نظر مثبتی درباره این سبزی دارند.

بی بی اسفناج از کجا بخرم؟

برای خرید بی بی اسفناج baby spinach بصورت مستقیم از گلخانه با شماره ۰۹۳۶۸۱۶۰۵۵۶ و یا ۰۹۱۲۰۰۳۸۵۹۵ تماس بگیرید.

مشخصات ظاهری و مزه بی‌بی اسفناج

بی بی اسفناج نوعی سبزی است با ساقه­‌های لطیف و برگ­‌هایی که یا صاف هستند یا چین‌خورده. رنگ برگ‌­های آن سبز تیره است.

اسفناج طعم ملایم و تردی دارد ولی اگر پخته شود طعمش تند شده و حالت خمیری پیدا می­‌کند.

نحوه مصرف و نگهداری بی بی اسفناج

این گیاه هم به­‌صورت خام و هم به­‌صورت پخته قابل‌استفاده است اما مناسب­ترین روش برای پخت این سبزی، بخارپز کردن آن است با مدت‌زمان کم. این سبزی را همچنین می­توان سرخ یا خشک نموده و برای طعم‌­دار کردن غذا از آن استفاده نمود.

این سبزی را می‌­توان در ماست ریخت و برانی درست کرد و هم به همراه غذا به‌عنوان سبزی‌خوردن میل نمود. از دیگر موارد مصرف این سبزی می‌­توان به مواردی مانند: پخت خورش، سوپ، آش و یا سالاد اشاره کرد. از طرفی این امکان وجود دارد که آن را به­‌جای کاهو در سالاد و ساندویچ مورداستفاده قرارداد.

مقالات زیر به شما در تهیه غذا با اسفناج کمک می‌کند:

1. ۷ طرز تهیه سالاد با بیبی اسفناج با طعم‌های مختلف
2. ۵ روش و طرز تهیه غذا با اسفناج

نحوه تولید

بذر این گیاه باید در عمق یک سانتی­متری در خاک کاشته شود و همچنین باهم فاصله داشته باشند. بعد از کاشت بذر روی آن خاک پاشیده و خاک باید در طول جوانه‌­زنی مرطوب باشد ولی به‌صورت تدریجی آبیاری شود. این آبیاری باید با دقت انجام شود.

در طول ۲ هفته تا ۲۱ روز جوانه‌­ها سبز می­‌شوند و همین اسفناج­‌های کوچک یا بی‌بی اسفناج­‌ها در همین روزها باید برداشت شود. در غیر این صورت اسفناج­‌ها بالغ می‌­شوند. اگر کسی بخواهد به‌صورت متداوم اسفناج برداشت کند، باید هر سه هفته یکبار کاشت انجام دهد.

بی‌بی اسفناج را می­‌توان در تمام فصول کاشت ولی بهتر است در فصل­‌های سرد کاشت انجام شود.

برای نگهداری بی‌بی اسفناج بهتر است آن­‌ها را تمیز شسته و بعد از اینکه خشک شدند لای یک پارچه گذاشته و سپس در پلاستیک یا ظرف درب­دار قرار داده و در یخچال گذاشت.

خواص و مزایا

بی‌بی اسفناج سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌­هاست مانند: آب، پروتئین، چربی، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، ویتامین­‌ها و… .

خواص آن بسیار زیاد است که در اینجا به چند مورد اشاره می­‌کنیم:

• ۱-سلامت قلب: این گیاه دارای امگا ۳ است که سلامت قلب را تضمین می­‌کند و همچنین فولیک اسید موجود در آن بیماری قلبی را از انسان دور می‌­کند.
• ۲- جلوگیری از جوش صورت و آکنه: ازآنجایی‌که این سبزی سرشار از ویتامین A  است، باعث بسته شدن منافذ پوستی و کم شدن چربی پوست می­‌شود.
• ۳- درمان یبوست: ازآنجایی‌که این گیاه فیبر دارد، باعث تنظیم حرکات روده می‌­شود.
• ۴- مناسب برای رشد مو: این گیاه به‌­خاطر داشتن ویتامین A و C چربی پوست سر را متعادل کرده و مانع ریزش مو می­‌شود.
• ۵- تنظیم کردن خواب: داشتن ویتامین B6 و منیزیوم در این گیاه باعث تنظیم خواب می­‌شود.
• ۶- ضد سرطان: این گیاه حافظ DNA است.
• ۷- درمان کم­‌خونی: استفاده از این سبزی روشی بسیار عالی برای درمان کم­خونی و جلوگیری از آن است.
• ۸- کاهش وزن و لاغری: اسفناج کالری کمی دارد و همین امر موجب لاغری می­‌شود.
• ۹- سلامت چشم و جلوگیری از ابتلا به آب مروارید.
• ۱۰- سلامت استخوان­‌ها: داشتن ویتامین K در اسفناج از استخوان‌­ها محافظت می­‌کند.
• ۱۱- مفید برای معده.
• ۱۲- و…. .

باتوجه‌به خواص فوق‌­العاده سبزی‌ها مانند جلوگیری از ابتلا به سرطان، بیماری­‌های قلبی و…، گنجاندن آن­‌ها در سبد غذایی بسیار مفید است. یکی از انواع این سبزی‌ها بی‌بی اسفناج baby spinach است که خواص زیادی دارد و بسیار ترد و خوشمزه است.