جعفری فری

خرید جعفری فری

جعفری فری گیاهی چندساله و بومی اروپا می‌باشد و دارای ساقه‌های قوی و ظاهری پیچ‌خورده است. این گیاه بعد از کاشت، بعد از گذشت 25 تا 30 روز قابل برداشت می‌باشد. طعمی شیرین دارد و به‌صورت تازه، خشک شده و پخته شده مورداستفاده قرار می‌گیرد. جعفری فری خواص درمانی بسیاری دارد حاوی ترکیبات فعال در قالب روغن‌های فرار و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و کومارین­ها می‌باشد، جعفری فری دارای اثرات ضد توموری و ضد تکثیری، ضد تجمع پلاکت‌ها، ضدویروس، ضدالتهابی و حشره‌کش است.

خصوصیات ظاهری

از ویژگی‌های ظاهری این گیاه برگ‌های فشرده، مجعد و چین‌دار آن است و گیاهی بسیار زیبا است. رنگ این گیاه سبز تیره است و دارای ساقه‌های قوی می‌باشد. ارتفاع این گیاه به 30 تا 50 سانتی‌متر می‌رسد. گل‌های این گیاه کوچک و سفید است و به‌صورت گروهی و چتری شکل در انتهای ساقه گل دهنده دیده می‌شود.

مزه و طعم

این سبزی عطر و طعمی قوی‌تر از جعفری‌های معمولی و ایرانی دارد و همچنین شیرین‌تر از برگ‌های جعفری معمولی است و عطر آن شبیه عطر رازیانه با کمی بوی تند فلفل می‌باشد.

نحوه مصرف و نگهداری

جعفری فری گیاهی است که به‌صورت تازه، خشک و پخته به‌عنوان چاشنی و طعم‌دهنده در انواع غذاها مورداستفاده قرار می‌گیرد. همچنین از این سبزی معطر و خوشمزه برای تزئین غذاهای گوشتی، تهیه پیتزا، پنه، سالاد و تهیه انواع غذاهای فرانسوی استفاده می‌شود.

برای استفاده‌های بعدی می‌توان برگ‌های جعفری را خشک و یا منجمد کرد و آن را در یک ظرف دربسته درون یخچال یا فریزر نگهداری کرد با این روش طعم مطلوب جعفری‌های ذخیره شده به مدت یک سال باقی می‌ماند.

خواص جعفری فری

ازجمله خواص این گیاه به موارد زیر می‌توان اشاره کرد:

• جعفری فری به‌عنوان یک ماده هضم‌کننده طبیعی عمل کرده و به تصفیه کردن معده کمک می‌کند همچنین موجب کاهش احتباس مایعات و ورم در بدن می‌شود به دلیل اینکه این گیاه یک ادرارآور طبیعی است.
• این گیاه دردها و گرفتگی‌هایی قاعدگی را برطرف می‌کند و همچنین به‌عنوان یک تحریک‌کننده خفیف عمل می‌کند. فشارخون را کاهش می‌دهد و در درمان سکسکه مؤثر است همچنین علائم نقرس را کنترل کرده و از سلامت مفاصل حمایت می‌کند.
• جعفری فری عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد و در دمان عفونت هم اثربخش است. همچنین در هنگام سرماخوردگی ترشح مخاط از دستگاه تنفسی را آسان می‌کند و سرفه را نیز درمان می‌کند.
• این گیاه علائم اگزما، بواسیر، سلولیت و واریس را کاهش می‌دهد و ممکن است به کاهش قرمزی، تورم و زخم پوستی کمک کند و همچنین برای درمان سوزش چشم کاربرد دارد.
• جعفری فرنگی به دلیل خواص ضدالتهابی که دارد نیز شناخته شده است این دارو به‌عنوان یک داروی ضد درد، تسکین‌دهنده درد و التهاب‌های ناشی از بیماری‌های مختلف استفاده می‌شود.

توجه: زنان باردار و مادران شیرده نباید از جعفری فرنگی استفاده کنند.

نحوه تولید

جعفری فری توانایی رشد در آب‌وهوای مختلف را دارد. تکثیر این گیاه از طریق کاشت تخم آن انجام می‌شود که معمولاً ماه‌های فروردین و اردیبهشت زمان مناسبی برای کاشت آن در زمین است. جعفری فرنگی را هم در گلدان‌های کوچک در خانه و هم در زمین می‌توان کشت کرد. فاصله بین خطوط کاشت 70 سانتی‌متر و فاصله بین بوته‌ها در حدود 15 سانتی‌متر در نظر گرفته می‌شود. چون این گیاه در برابر گرما و خشکی تحمل کمی دارد باید مرتباً آبیاری شود.

جعفری فری در مقابل سرما مقاوم است و در هوای خنک بهتر رشد می‌کند، دمای ایده‌آل برای رشد این سبزی ۱۸ تا ۲۱ درجه سانتی‌گراد می‌باشد.

بذر جعفری معمولاً بعد از گذشت ۳ هفته از کاشت جوانه می‌زند و بعد از گذشت ۲۵ تا ۳۵ روز قابل برداشت است.

جعفری فرنگی از همان خانواده جعفری است و بیشتر در آشپزی، در غذاهای فرانسوی برای طعم دادن به موادی مانند ماهی، مرغ، تخم‌مرغ، سالاد، سبزیجات بخارپز شده و سوپ و همچنین در طب سنتی هم از آن استفاده می‌شود. جعفری فرنگی دارای مقادیر زیادی از مواد معدنی خاص از جمله پتاسیم، فسفر و کلسیم و همچنین یک منبع غنی از ویتامین  A، ویتامین C و ویتامین D است. از خواص درمانی این گیاه می‌توان به ماده‌ای برای تسکین دستگاه گوارش، کاهش ورم، درمان بیماری‌های پوستی، کاهش دردهای قاعدگی، کاهش فشارخون بالا، کاهش التهاب، مبارزه با آسیب رادیکال آزاد و … اشاره کرد. وجود جعفری فری در سبد غذایی خانواده ضرورت دارد.