خصوصیات ظاهری سورل
گیاه سورل دارای برگ‌های کوچکی به رنگ سبز است که ساقه و رگه‌های قرمزرنگ درون این برگ‌ها جلوه زیبایی به این گیاه بخشیده است. ارتفاع این گیاه بسته به شرایط محیطی مختلف متفاوت است در به طول معمول بین 30 تا 60 سانتی‌متر و بعضی اوقات بیشتر هم خواهد بود. شکل ظاهری سورل بسیار شبیه به گیاه اسفناج است.
مزه و طعم
در گیاه سورل ماده‌ای به نام اسید اگزالیک وجود دارد که باعث ایجاد طعم اسیدی در آن شده است. برگ‌های این گیاه دارای طعم گس و ترشی است. به دلیل همین خاصیت اسیدی باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد چون ممکن است باعث ایجاد سوزش در معده شود.
نحوه مصرف و نگهداری
از این گیاه علاوه بر استفاده به‌صورت خام به‌عنوان یک چاشنی با طعم ترش در انواع سالادها و غذاها استفاده می‌شود. همچنین می‌توان از برگ‌های این گیاه برای مزه‌دار کردن انواع گوشت و ماهی استفاده کرد.
این گیاه قابلیت نگهداری تا چندین روز در ظرف دربسته درون یخچال را دارد.
نحوه تولید سورل
برای تولید و تکثیر گیاه سورل از کاشت بذر استفاده می‌شود. به این صورت که ابتدا بذرهای گیاه خیسانده شده و بعد در زیر لایه نازکی از خاک به عمق 5/0 تا 5/1 سانتی‌متری کاشته شود. خاک این گیاه باید تا زمان جوانه زدن کاملاً مرطوب نگه‌داشته شود.
گیاه سورل دارای رشد سریعی است.
بذرهای این گیاه باید در فواصل 20 تا 40 سانتی‌متری در خاک کاشته شود.
خواص سورل
این سبزی علاوه بر مصارف غذایی، خواص دارویی فراوانی دارد. همچنین دارای انواع مواد معدنی و ویتامین‌های گروه B و گروه C است و فواید فراوانی برای سلامتی دارد. از جمله این فواید می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- مؤثر در کاهش وزن و مناسب برای افرادی که قصد دارند لاغر شوند؛
- مناسب برای بهبود بینایی چشم و درمان شب‌کوری به دلیل داشتن مقادیر فراوان ویتامین A؛
- کاهش نفخ و همچنین کمک به پاک‌سازی و سم‌زدایی سلول‌های بدن به دلیل خاصیت ادرارآور بودن این گیاه و درنتیجه تقویت سیستم ایمنی بدن با دفع سموم؛
- مؤثر در جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان و تومور به دلیل دارابودن موادی مانند: اسید اگزالیک، کلروفیل و کاروتنوئید؛
- مؤثر در کاهش فشارخون به دلیل غنی بودن این گیاه از آنتی‌اکسیدان‌ها که سطح کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش داده و در نتیجه موجب کاهش فشارخون می‌شود؛
- مؤثر در درمان و کاهش ابتلا به تب‌خال‌های پوستی؛
- درمان انواع بیماری‌های پوستی به دلیل غنی بودن گیاه سورل از ویتامین C و همچنین تأثیر عالی برگ‌های خشک این گیاه برای درمان خارش‌های پوستی؛
- استفاده به‌عنوان ماسک صورت با خاصیت ازبین‌بردن چین‌وچروک‌های پوست و همچنین سفت کردن پوست؛
- دارای خواص ضدمیکروبی و ضد حساسیت و آلرژی؛
- درمان مشکل بی‌خوابی در افراد به‌وسیله مصرف چای یا دمنوش گیاه سورل یا استفاده از برگ‌های آن در سالاد؛
- حفظ سلامت و استحکام موها و همچنین درخشندگی موی سر به دلیل داشتن ویتامین‌های A، B و C و همچنین جلوگیری از طاسی و ریزش موهای سر؛
- دارابودن خاصیت ضدالتهابی و مؤثر بودن در درمان سریع زخم‌های بدن؛
- سرشار از کلسیم و کمک به حفظ سلامت و تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی‌استخوان در سنین بالاتر به‌خصوص در خانم‌ها؛
- دارای منابع غنی سدیم، آهن، فسفر و کلروفیل که باعث افرایش سطح هموگلوبین خون می‌شود و در نتیجه کمک به درمان کم‌خونی بدن؛
- گیاهی مفید برای درمان و بهبود خارش، سوزش، خونریزی و عفونت مجاری ادراری به دلیل ادرارآور بودن گیاه سورل و همچنین کمک به حفظ سلامت کلیه‌ها؛
- کمک به حفظ سلامت دستگاه گوارش بدن با جلوگیری از بیماری‌هایی مانند: نفخ، اسهال، یبوست و …؛
- افزایش اکسیژن‌رسانی به سلول‌های بدن و در نتیجه تقویت انرژی و رفع خستگی؛
گیاه سورل یا ترشک یکی از سبزی‌های اروپایی بسیار معروف است که به دلیل داشتن خواص درمانی بسیار بالا توانسته طرف‌داران زیادی را در ایران جذب کند. شما می‌توانید با خرید سورل تأثیر بسیار بزرگی در حفظ سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بدن خود بگذارید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.