سالادها معمولاً از سبزیجات کم کالری و ترکیبات مفیدی مانند گوجه، هویج، کاهو، کلم، اسفناج، قارچ، خیار و غیره تشکیل می‌شوند. افرادی که به غذاهای رژیمی علاقه‌مند هستند اکثراً مصرف سالاد را در اولویت خود قرار می‌دهند. برخی از سالادها علاوه بر سبزیجات ترکیبات دیگری مانند گوشت یا تن ماهی دارد که پرکالری‌تر هستند. در ادامه قصد داریم طرز تهیه سالاد ایتالیایی با روشهای مختلف را به شما آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.
طرز تهیه انواع سالاد ایتالیایی
سالادها علی‌رغم اهمیت زیادی که دارند در یک وعده غذایی خاص قرار نمی‌گیرند و معمولاً همراه غذا یا قبل از آن مصرف می‌شوند. میزان فیبر در سالادها بالا بوده و با مصرف آن افراد احساس سیری بیشتری می‌کنند؛ این عامل باعث تناسب‌اندام افراد می‌شود. در ادامه طرز تهیه انواع سالاد ایتالیایی را با یکدیگر بررسی خواهیم کرد.
طرز تهیه سالاد ایتالیایی با تن ماهی
- ۱ قاشق غذاخوری تن ماهی
- نصف فلفل دلمه
- ۱ گل‌کلم کوچک
- ۲ قاشق غذاخوری نخودفرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه
- ۱ قاشق غذاخوری زیتون
- ۳ عدد خیارشور
- ۱۰ عدد زیتون سبز
این مواد حداکثر برای ۴ نفر است. در مرحله اول مقداری آب و نمک را در قابلمه ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش آید؛ سپس گل‌کلم‌ها را به آن اضافه کنید. حدوداً ۱۵ دقیقه صبر کرده و گل‌کلم‌ها را آبکش کنید.
در یک قابلمه دیگر نخودفرنگی‌ها را به همراه آب و نمک مجدد بجوشانید و آبکش کنید. هسته‌های زیتون را گرفته و به‌خوبی خرد کنید.
فلفل را به‌صورت خلالی و خیارشورها را به‌صورت حلقه‌ای برش دهید. در یک ظرف جداگانه تن ماهی را ریخته و با موادی که تا به الآن آماده کرده‌اید به‌خوبی مخلوط کنید. برای طعم دهی به سالاد خود می‌توانید از روغن زیتون و سرکه استفاده کنید. سالاد شما آماده است.
۱) طرز تهیه سالاد ایتالیایی با پاستا
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۲۵۰ گرم پاستا فرمی
- نصف پیمانه ذرت پخته شده
- ۱ عدد پیاز
- ۳ عدد هویج
- نصف پیمان خیارشور
- ۲ قاشق غذاخوری شوید خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- ۱۰۰ گرم ژامبون
- ۱ عدد فلفل دلمه
- ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز
- ۱ عدد لیموترش
- ۱ قاشق‌چای‌خوری پودر آویشن
- ۱ قاشق‌چای‌خوری پودر پاپریکا
- نعنا خشک، نمک و فلفل به میزان لازم
برای تهیه این سالاد خوشمزه شما باید در یک قابلمه روغن ریخته و مرغ‌های خرد شده را به همراه پیازهای خلالی در آن تفت دهید. بعد از گذشت چند دقیقه مقداری آب در قابلمه ریخته و به آن نمک و فلفل اضافه کنید تا به‌خوبی بپزد.
با سلیقه خود نوع پاستا فرمی را انتخاب کرده و به همراه نمک آن را در آب جوش بریزید تا به‌خوبی نرم شود؛ سپس آن را آبکش کنید. در این بازه زمانی شما می‌توانید فلفل دلمه، خیارشور و هویج را خرد کنید. برای تهیه سس این سالاد شما باید آب‌لیموترش، سس مایونز، پودر پاپریکا، آویشن، نمک و فلفل را با یکدیگر به‌خوبی هم بزنید.
پاستا خود را آبکش کرده و ذرت، نعنا خشک، جعفری، ژامبون خرد شده، شوید و سایر موادی که خردکرده‌اید را به آن اضافه کنید. حدوداً یک ساعت سالاد خود را در یخچال قرار دهید تا آماده شود. می‌توانید برای تزئین آن از زیتون سیاه یا گوجه گیلاسی استفاده کنید.
۲) نوع دوم سالاد ایتالیایی با پاستا
- 2 فنجان پاستا
- 1 فنجان سس مایونز
- 1 فنجان خیارشور خرد شده
- یک‌سوم فنجان تن ماهی
- یک‌چهارم فنجان هویج پخته شده
- ۲ عدد سیب‌زمینی پخته
- یک‌دوم فنجان کنسرو ذرت
- 1 فنجان سینه مرغ پخته شده
- یک‌دوم فنجان خامه
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- یک‌چهارم فنجان پیازچه خرد شده
- سس خردل و نمک به میزان لازم
پاستاها را به همراه روغن و نمک در یک ظرف آب ریخته و بگذارید پخته شود؛ سپس آن را آبکش کنید. پاستاها را در یک ظرف جداگانه ریخته و سیب‌زمینی، هویج، سینه مرغ، خیارشور، ذرت، تن ماهی، پیازچه و جعفری را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
برای خوشمزه‌تر شدن این سالاد شما به یک سس ویژه نیاز دارید؛ برای تهیه این سس باید خامه، سس مایونز، سس خردل و نمک را به‌خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. سالاد و سس را در یخچال بگذارید و یک ساعت صبر کنید تا به‌خوبی آماده شود.
طرز تهیه سالاد ایتالیایی با سبزیجات
- 1 پیمانه کنسرو نخودفرنگی
- ۳ پیمانه کاهو خرد شده
- 1 عدد فلفل سبز خرد شده
- ۱ پیمانه کنگر فرنگی مزه‌دار ریز و خرد شده
- 1 پیمانه کنسرو زیتون حلقه شده
- ۲ عدد گوجه‌فرنگی خرد شده
- ۵ برش سالامی خرد شده
- ۵ برش کالباس خرد شده
- ۵ برش پپرونی خرد شده
- 2 پیازچه ریز خرد شده
- ۳ برش پنیر ایتالیایی پرولون خرد شده
- یک‌چهارم قاشق‌چای‌خوری نمک
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
- یک‌هشتم قاشق‌چای‌خوری فلفل سیاه
- یک‌چهارم پیمانه روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
در یک ظرف بزرگ نخودفرنگی، کاهو، فلفل سبز، کنگر فرنگی، زیتون، گوجه‌فرنگی، سالامی، کالباس، پنیر ایتالیایی، پپرونی و پیازچه را مخلوط کنید. با ترکیب روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل یک سس خوشمزه درست کرده و به مخلوط قبلی اضافه کنید. با ریختن پنیر پارمزان روی آن، سالاد ایتالیایی سبزیجات شما آماده است.
سالاد سزار
یکی از نمونه‌های پرطرف‌دار سالاد ایتالیایی نوع سزار آن است. در این سالاد طعم و مزه‌های ایتالیایی به‌خوبی حس می‌شود و ترکیبات خوشمزه و جذابی وجود دارد. سالاد سزار به روشهای مختلفی تهیه می‌شود که در ادامه یکی از نمونه‌های خوشمزه آن را به شما خواهیم آموخت. برای تهیه این سالاد مواد زیر را لازم دارید:
- ۴ عدد نان تست
- 1 عدد کاهو
- ۱۵۰ میلی‌لیتر روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان
- 2 حبه سیر
- ۲ قاشق غذاخوری سس ووستشیر
- 1 عدد تخم‌مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
برگ‌های کاهو را به‌خوبی بشویید و صبر کنید تا خشک شود. در یک تابه سیرهای له شده خود را تفت دهید. کناره‌های نان تست را جدا کنید و به‌صورت مربع‌های کوچک برش دهید؛ آن‌ها را به تابه اضافه کنید تا در روغن برشته شود.
کاهوها را خردکرده و نان سرد شده را در آن بریزید. پنیر پارمزان را در ظرف خود رنده کنید. ظرف سالاد را کنار گذاشته و برای تهیه سس آن سرکه سفید، تخم‌مرغ، سس ووستشیر، نمک و فلفل را تا ۵ دقیقه به‌خوبی هم بزنید؛ روغن زیتون را به آن اضافه کرده و مجدداً آن را هم بزنید تا سس شما به‌خوبی غلیظ شود. با اضافه‌کردن سس به ظرف سالاد، شما می‌توانید آن را سرو کنید.
سالاد ایتالیایی مرغ
- ۹۰ گرم نان تست سبوس‌دار
- ۱۵۰ گرم سینه مرغ
- ۹۰ گرم پنیر پارمزان
- ۶ پیمانه کاهو خرد شده
- ۴ قاشق غذاخوری سس
- ۱ قاشق مرباخوری سرکه
- ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- فلفل به میزان کافی
نان تست خود را به قطعات کوچک برش دهید و به همراه روغن زیتون در یک قابلمه تفت دهید تا به‌خوبی برشته و ترد شود. در یک ظرف جداگانه سینه مرغ ریش شده را به همراه روغن زیتون به‌صورت گریل بپزید.
برگ‌های کاهو را به قطعات نسبتاً درشت خرد کنید. برای تهیه سس زرده تخم‌مرغ را هم زده و به‌آرامی روغن زیتون را به آن اضافه کنید؛ بعد از اینکه سس شما غلیظ شد ۱ قاشق مرباخوری سرکه و ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو را در آن بریزید.
نان تست و مرغ گریل شده را به ظرف سالاد خود اضافه کرده و به همراه سس و نصف پنیر پارمزان به‌خوبی مخلوط کنید. برای تزیین سالاد مابقی پنیر پارمزان را روی آن بریزید. سالاد شما ما آماده است.
نوع دوم سالاد ایتالیایی با مرغ
- ۹۰ گرم نان تست سبوس‌دار
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
- ۶ پیمانه کاهو خرد شده
- ۴ قاشق غذاخوری سس
- ۹۰ گرم پنیر پارمزان
- ۱۵۰ گرم سینه مرغ
- فلفل به میزان کافی
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق مرباخوری سرکه
برای برشته شدن نان‌های تست آن را به قطعات کوچک برش دهید و به همراه روغن در یک تابه تفت دهید. در یک تابه دیگر سینه مرغ خود را ریش‌ریش کرده و به همراه روغن زیتون گریل کنید. با ترکیب زرده تخم‌مرغ و روغن زیتون یک سس غلیظ درست کرده و با اضافه‌کردن آب‌لیمو تازه و سرکه آن را تکمیل کنید. نان تست، مرغ گریل شده، کاهو، نصف پنیر پارمزان و ۴ قاشق غذاخوری سس را با یکدیگر ترکیب کنید و روی آن را پنیر پارمزان بریزید. سالاد شما آماده میل کردن است.
طرز تهیه سالاد ایتالیایی با یک روش آسان
- ۲ عدد گوجه‌فرنگی
- ۲۰۰ گرم زیتون سیاه بدون هسته
- ۳۰۰ گرم کلم بروکلی ریز شده
- روغن زیتون، نمک دریایی و فلفل سیاه به میزان لازم
این روش بسیار آسان است و شما می‌توانید با کم‌ترین موادی که در خانه دارید آن را درست کنید. کلم را خردکرده و در یک ظرف بزرگ بریزید. گوجه‌فرنگی‌ها را برش دهید و به همراه زیتون به کلم‌های خود اضافه کنید؛ روی آن‌ها روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید. سالاد شما در کم‌ترین زمان آماده خوردن است.
یک برنامه غذایی سالم، برنامه‌ای است که در آن سالاد وجود داشته باشد. سالاد ایتالیایی یکی از نمونه‌های پرطرف‌دار و خوشمزه در این زمینه است. شما می‌توانید به‌آسانی این سالاد را درست کنید. در این مقاله طرز تهیه سالاد ایتالیایی با روشهای مختلف را توضیح دادیم.