امروزه اطلاعات و آگاهی خانواده‌ها در خصوص تغذیه سالم افزایش پیدا کرده است. یکی از غذاهای سالم و جذابی که در سفره خانواده‌ها دیده می‌شود «چیپس سبزیجات خانگی» است. این چیپس علاوه بر اینکه یک وعده روزانه سرگرم‌کننده است، مواد مغذی زیادی دارد. اگر تغذیه سالم برای شما اولویت دارد در ادامه این محتوا با ما همراه باشید تا مطالب مفیدی را در اختیار شما قرار دهیم.
چیپس سبزیجات با کلم کیل
یکی از سبزیجات مهمی که امروزه جایگاه خوبی را در سبد غذایی ما به خود اختصاص داده «کلم» است. کلم انواع مختلفی مانند کلم کیل، بروکلی یا گل‌کلم دارد. اگر تا چند وقت پیش در خصوص کلم کیل از افراد سؤال می‌کردید احتمالاً آن را نمی‌شناختند اما امروزه اطلاعات افراد در خصوص این کلم بیشتر شده است. امروزه افراد زیادی باارزش غذایی این گیاه آشنا هستند.
کلم کیل جزء گیاهان مقاومی است که برای پوست، کاهش وزن، فشار خون، هضم بهتر و غیره مفید است. کلم کیل انواع مختلفی مانند کلم کیل فرفری، برتر، کودک، لاسیناتو، ترونچودا، عصایی، قرمز روسی، سیبری، چینی یا ردبور دارد.
اگر شما طرز تهیه چیپس سبزیجات با کلم کیل را بدانید به‌احتمال زیاد ترجیح می‌دهید به‌جای استفاده از چیپس سیب‌زمینی یا سایر خوراکی‌های مضر از آن استفاده کنید. در آسان‌ترین حالت ممکن شما می‌توانید مقداری روغن و ادویه را به برگ‌های کلم کیل زده و آن را در فر بگذارید؛ در یک مدت کوتاه برگ‌ها حالت چیپسی گرفته و می‌توانید به‌عنوان یک خوراکی خوشمزه از آن استفاده کنید.
این چیپس یک خوراکی خوشمزه و پر طرف‌دار است که در ادامه دستور غذایی آن را با یکدیگر بررسی خواهیم کرد.
دستور اول
برای تهیه چیپس سبزیجات با کلم کیل شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- یک عدد کلم کیل (شما می‌توانید از کلم کیل فرفری یا کلم‌برگ استفاده کنید.)
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه
- ۱ دوم قاشق غذاخوری نمک دریایی درشت
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
برای این چیپس شما به 5 دقیقه زمان جهت درست‌کردن و 10 دقیقه زمان برای پخت احتیاج دارید. قبل از هر چیز دمای فر خود را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. برگ کلم‌ها را جدا کرده و با مواد ضدعفونی‌کننده مخصوص به‌خوبی بشویید. بهتر است برگ‌های ضخیم را استفاده نکنید.
باتوجه‌به سلیقه شخصی خود کلم‌ها را خرد کنید. معمولاً زمانی که کلم‌ها داخل فر قرار می‌گیرند، کمی سایز آن‌ها کوچک می‌شود؛ پس هنگام خرد کردن به این نکته توجه داشته باشید.
یک‌چهارم قاشق‌چای‌خوری نمک، سرکه و روغن را به همراه برگ کلم‌ها داخل یک ظرف بزرگ ریخته و به‌خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. این کار را آن‌قدر ادامه دهید تا رنگ کلم‌های شما تا تیره‌تر شود.
کف سینی خود را کاغذ روغنی گذاشته و برگ‌های کلم را به‌صورت یک‌لایه نازک روی آن قرار دهید. در یک بازه زمانی ۷ الی ۱۰ دقیقه‌ای کلم‌ها را داخل فر بگذارید تا به‌خوبی ترد شوند. چیپس سبزیجات شمال آماده است.
دستور دوم
برای درست‌کردن این چیپس خوشمزه شما باید ترکیبات زیر را داشته باشید:
- دو فنجان کلم کیل پخته
- یک‌دوم قاشق غذاخوری پودر پاپریکا
- یک‌دوم قاشق غذاخوری نمک
- یک‌دوم قاشق غذاخوری پودر فلفل سیاه یا قرمز
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- باتوجه‌به ذائقه خود می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند پودر سیر، زیره یا سایر طعم دهنده‌ها استفاده کنید. شما می‌توانید از دو قاشق غذاخوری پودر مخمر غذایی نیز در چیپس استفاده کنید.
با یک ماده ضدعفونی‌کننده مخصوص برگ‌های کلم را به‌خوبی شسته و بگذارید آب آن‌ها برود. برای خشک شدن سریع‌تر برگ‌ها می‌توانید از یک دستمال یا حوله تمیز استفاده کنید
کلم‌ها را از ساقه جدا کرده و به‌اندازه دلخواه خرد کنید. دقت داشته باشید که ساقه‌های کلم را دور نیندازید. شما می‌توانید از ساقه‌ها در سوپ، خورشت یا اسموتی سبز استفاده کنید.
در یک کاسه جداگانه تمام ادویه‌ها را ریخته و با روغن زیتون به‌خوبی هم بزنید. اگر قصد دارید از مخمر غذایی استفاده کنید می‌توانید در این مرحله مخمر را به ترکیب خود اضافه کنید.
بعد از اینکه ادویه‌ها به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شدند، آن‌ها را روی کلم‌ها ریخته و به‌خوبی ماساژ دهید. کاغذ روغنی را کف سینی فر گذاشته و برگ‌ها را به‌صورت لایه‌لایه روی آن قرار دهید. به مدت ۳۰ دقیقه سینی خود را در دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کلم‌ها به‌خوبی ترد شوند.
اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید از گاز استفاده کنید؛ فقط به این نکته دقت داشته باشید که برگ کلم‌ها نازک است و امکان دارد سریعاً بسوزد. برای خوشمزه‌تر شدن چیپس خود می‌توانید از مقداری پنیر نیز استفاده کنید. چیپس سبزیجات با کلم کیل شما آماده خوردن است.
آشنایی با انواع مختلف کلم کیل
کلم کیل به دلیل خواص و ویتامین‌های زیادی که دارد در دنیای آشپزی کاربردهای فراوانی دارد. از مواد مغذی این کلم می‌توان به منیزیم، آهن، پروتئین، کلسیم، فیبر ویتامین A، K و C اشاره کرد. در ادامه برخی از نمونه‌های پر طرف‌دار کلم کیل را معرفی خواهیم کرد.
آشنایی با کلم کیل فرفری
از رایج‌ترین انواع این کلم می‌توان به کلم کیل فرفری اشاره کرد. این کلم دارای برگ‌های شکننده‌ای است. احتمالاً شما در اکثر رستوران‌ها یا فروشگاه‌های غذایی این کلم را دیده‌اید.
یکی از ویژگی‌های متمایزکننده کلم کیل فرفری، طعم تندوتیز آن است. هنگامی‌که رنگ این کلم سبز روشن باشد برگ‌های آن محکم‌تر به یکدیگر پیچیده شده‌اند. این نوع از کلم کیل ویتامین‌های مختلفی مانند پتاسیم، ویتامین B6، ویتامین K و ویتامین C دارد.
اگر شما به چیپس سبزیجات با کلم کیل علاقه‌مند هستید، می‌توانید از این نوع استفاده کنید. کلم کیل فرفری طعم خاصی دارد و برای خوش‌طعم‌تر شدن آن می‌توانید از نمک و آب‌لیمو استفاده کنید.
کلم کیل قرمز روسی یا کلم کیل قرمز
این نمونه از کلم کیل طرف‌داران زیادی دارد. برخی از افراد آن را با نام کلم کیل سرخ یا قرمز می‌شناسند. کلم کیل قرمز روسی از لحاظ ظاهری رنگ قرمزی داشته و رنگ ساقه‌های آن بنفش مایل به قرمز است.
افرادی که از این کلم خورده‌اند معتقد هستند که طعم آن شیرین و کمی فلفلی است. این کلم گزینه مناسبی برای سالاد خواهد بود. از لحاظ مواد معدنی و ویتامین می‌توان کلم کیل قرمز را یک گزینه خوب و مغذی دانست. شما می‌توانید با این کلم کیل، روغن زیتون، سیر، نمک دریا و آب‌لیمو یک سالاد خوشمزه درست کنید.
آشنایی با مهم‌ترین خواص کلم کیل
ارزش غذایی کلم کیل بسیار زیاد است. کشور آمریکا و برزیل مهم‌ترین کشورهای صادرکننده این کلم هستند. امروزه در بیشتر کشورهای دنیا این گیاه کاشت می‌شود. در بخش بعد شما را با برخی از مهم‌ترین خواص این کلم آشنا خواهیم کرد. این خاص می‌تواند شما را ترغیب کند تا چیپس سبزیجات با کلم کیل را درست کنید.
تناسب‌اندام و کاهش وزن
کلم‌ها نقش تأثیرگذاری در کاهش وزن دارند. کلم کیل مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان و فیبر مناسبی در خود دارد و می‌تواند به‌تناسب اندام شما کمک کند. هنگام مصرف کلم کیل شما احساس سیری بیشتری می‌کنید و سراغ خوردن تنقلات نمی‌روید؛ این امر به‌تدریج در کاهش وزن شما تأثیر مثبت می‌گذارد. استفاده از این کلم در افزایش متابولیسم شما نقش بسزایی دارد. مصرف کلم کیل در چربی‌سوزی مؤثر است.
سلامت و زیبایی پوست
همه انسان‌ها به‌ویژه خانم‌ها به پوست خود اهمیت زیادی می‌دهند. باتوجه‌به اینکه پوست صورت در معرض آلودگی‌های زیادی است، نگهداری صحیح از آن حائز اهمیت است. کلم کیل آنتی‌اکسیدان‌های زیادی دارد.
ترکیبات این گیاه می‌تواند نقش تأثیرگذاری در سلامت پوست افراد داشته باشد. زمانی که شما از این کلم استفاده می‌کنید زخم، ضایعات و چین‌وچروک شما تا حدودی کم‌تر شده و پوست شما جوان‌تر دیده می‌شود.
کاهش میزان التهاب
کلم کیل به دلیل از اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین K خود نقش زیادی در کاهش میزان التهاب دارد. استفاده از غذاهای ضدالتهابی در بهبود سلامتی شما مؤثر است. توصیه می‌شود در وعده‌های روزانه خود چنین مواد مقوی را قرار دهید.
هضم آسان
زمانی که افراد از غذاهای ناسالم استفاده می‌کنند دچار مشکلات گوارشی می‌شوند. باتوجه‌به اینکه امروزه مصرف غذاهای ناسالم از جمله فست‌فودها افزایش پیدا کرده است، کلم کیل می‌تواند به افراد احتمال ابتلا افراد به بیماری‌های گوارشی را کاهش دهد.
افرادی که دچار یبوست هستند یا دائم دچار نفخ می‌شوند، می‌توانند از کلم کیل استفاده کنند. این کلم در بهبود عملکرد گوارش مؤثر است.
تنظیم فشار خون
احتمالاً شما می‌دانید که یکی از عوامل تأثیرگذار در سکته قلبی «فشارخون» است. فشار خون یک بیماری خطرناک است که باید افراد به آن توجه زیادی داشته باشند. بر اساس تحقیقاتی که روی کلم کیل و خواص آن انجام شده است، محققان معتقدند که این ماده غذایی می‌تواند در کاهش فشار خون تأثیر داشته باشد؛ زیرا میزان زیادی پتاسیم دارد.
جمع‌بندی
در این مقاله طرز تهیه چیپس سبزیجات با کلم کیل را بررسی کردیم. شما می‌توانید به‌جای خوردن تنقلات مضر این چیپس ساده، طبیعی و خوشمزه را در کم‌ترین زمان ممکن درست کرده و نوش جان کنید. کلم کیل انواع مختلفی دارد. این کلم مواد مغذی مختلفی مانند کلسیم، فیبر، پروتئین، ویتامین A، C و K، منیزیم و آهن دارد. خواص این گیاه شما را ترغیب می‌کند تا از آن در وعده‌های روزانه خود استفاده کنید. برای تهیه و خرید کلم کیل با ما تماس بگیرید.