یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی که در سرتاسر دنیا طرف‌دار دارد «چای ترش» است. این چای رنگ قرمزی داشته و طرح آن به ترشی مایل است؛ به همین علت به این نام معروف شده است. افراد می‌توانند به‌صورت گرم یا سرد این چای را مصرف کنند. در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با طریقه دم کردن چای ترش و خواص آن بیشتر آشنا کنیم.
طریقه دم کردن چای ترش
چای ترش خواص فوق‌العاده‌ای دارد به‌عنوان‌مثال به دستگاه ایمنی و گوارش کمک کرده و در کاهش التهاب تأثیرگذار است، احتمال بروز سرطان را کاهش داده و در درمان بیماری کبد مؤثر است. افرادی که به دنبال وزن مناسب هستند با مصرف این چای به‌صورت تدریجی تأثیرات خوب آن را شاهد خواهند بود. برای دم کردن چای ترش روش‌های مختلفی وجود دارد که در قسمت بعد به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
چای ترش را با چی بخوریم؟
طریقه اول
طریقه دم کردن چای ترش در این روش فقط به 3 دقیقه زمان نیاز دارد. در ابتدا باید زیر سماور یا کتری خود را روشن کنید تا آب جوش آید. میزان ریختن چای ترش در قوری به‌ازای دو نفر ۴ گرم است؛ در صورت افزایش تعداد نفرات می‌توانید آن را بیشتر کنید. یک بازه ۳ الی ۴ دقیقه‌ای صبر کنید تا چای شما دم بکشد سپس آن را صاف‌کرده و در فنجان‌ها بریزید. باتوجه‌به ذائقه خود می‌توانید آن را شیرین کنید.
طریقه دوم
در این روش می‌توانید چای را به‌صورت سرد سرو کنید. در یک پارچ بزرگ آب سرد ریخته و ۱۵ الی ۲۰ گرم چای ترش را به آن اضافه کنید. ۱۲ ساعت پارچ را در یخچال بگذارید. بعد از اتمام این بازه زمانی، می‌توانید به‌وسیله شیرین‌کننده‌های مختلف یا چوب دارچین این نوشیدنی را میل کنید.
طریقه سوم
۸ فنجان آب، سه‌چهارم فنجان شکر و 2 فنجان گل خشک این چای را بجوشانید. بعدازاین که دم‌نوش به‌خوبی جوشید زیر آن را کم کرده و بگذارید با حرارت ملایم ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد. هنگام سرو چای برای گرفتن تفاله‌ها از صافی استفاده کنید. شما می‌توانید با هر افزودنی که دوست دارید این چای را نوش جان کنید.
طریقه چهارم
برای دم کردن چای ترش به این طریق شما به:
- ۲ قاشق‌چای‌خوری چای ترش
- ۲ فنجان آب
- عسل
- نعنا تازه
- دارچین
- آب‌لیموترش
- و زنجبیل احتیاج دارید.
در قدم اول چای را روی اجاق قرار دهید تا جوش آید. گلبرگ‌های چای ترش را شسته و درون قوری بریزید. آب جوش را به آن اضافه کرده و ۵ دقیقه صبر کنید تا به‌خوبی دم کشد. با استفاده از صافی چای ترش را در فنجان بریزید و از طعم دهنده‌های مختلف مانند دارچین، عسل، زنجبیل، نعنا یا آب‌لیموترش برای آن استفاده کنید. این چای را به‌صورت گرم میل کنید.
طریقه پنجم
در این روش همانند سایر روش‌ها باید آب جوش آید؛ سپس شعله گاز را خاموش کرده و مقداری آب جوش را به همراه چای ترش در یک قوری بریزید. صبر کنید تا چای ترش به‌خوبی رنگ پس دهد. زمانی که چای شما قرمزرنگ شد دو فنجان آب را به همراه عسل به آن اضافه کنید. چای ترش شما آماده است.
طریقه ششم
طریقه دم کردن چای ترش در این روش متفاوت‌تر است. بعد از به جوش آمدن آب شما باید زیر آن را خاموش کنید و مقداری آب جوش، چای ترش و چوب دارچین را در یک ظرف در بسته بریزید. 20 دقیقه منتظر بمانید تا چای شما به‌خوبی دم بکشد و با استفاده از صافی آن را در یک پارچ بریزید. چندتکه یخ، پرتقال و شکر را به پارچ اضافه کرده و آن را میل کنید. دم کردن چای ترش به این شیوه چربی‌سوزی نسبتاً زیادی دارد. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، می‌توانید متناسب با ذائقه خود دارچین، چای سبز، گل میخک، پرتقال، زنجبیل یا لیمو را به آن اضافه کنید.
طریقه هفتم
- آب جوش
- گل‌های تازه چای ترش
- لیمو
- شکر
- توت‌فرنگی
- آب‌لیمو
- نعنا
- یخ
بعد از جوش آمدن آب، گلبرگ‌ها را درون آن ریخته و مطمئن شوید که گل‌ها به‌خوبی خیس می‌شوند. چند دقیقه صبر کنید تا رنگ آب قرمز تیره شود؛ سپس شکر را به آن اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید. برش‌های لیمو را روی چای خود قرار دهید تا طعم آن با چای شما مخلوط شود. استفاده از لیمو رنگ چای شما صورتی روشن می‌کند. برای تزیین چای، نعنا و توت‌فرنگی را به آن اضافه کنید. این چای به‌صورت سرد سرو می‌شود و هنگام سرور نهایی باید تکه‌های یخ را به آن اضافه کنید.
معرفی خواص و معایب چای ترش
استفاده نامنظم از چای ترش گاهاً باعث بروز عوارضی می‌شود. دقت داشته باشید که به میزان کافی این چای را دم کنید. گاهی اوقات مصرف چای ترش باعث بروز حساسیت‌هایی مانند تب یا قرمز شدن چشم افراد می‌شود. هر ماده خوراکی علی‌رغم فواید و مزایای زیاد خود، اگر به‌صورت نادرست و نامنظم استفاده شود تأثیرات منفی به دنبال دارد. چای ترش از این قاعده مستثنا نیست به‌عنوان‌مثال افرادی که باردار هستند نباید از این چای استفاده کنند. مصرف چای ترش برای افرادی که فشارخون بالا دارند پرخاصیت است؛ درصورتی‌که برای افراد با فشارخون پایین مناسب نیست. بهتر است افرادی که دچار بیماری‌های سرطانی هستند از این چای استفاده نکنند. گاهی اوقات مصرف نادرست چای ترش اثرات توهمی به دنبال دارد. طریقه دم کردن چای ترش بسیار متنوع است و خواص زیادی دارد. در ادامه برخی از مهم‌ترین‌های آن را با یکدیگر بررسی خواهیم کرد.
کاهش کلسترول
از خواص مهم چای ترش می‌توان به کاهش کلسترول اشاره کرد. یکی از عواملی که سطح آل دی آل را افزایش می‌دهد کلسترول است که مصرف چای ترش می‌تواند در کاهش آن تأثیرگذار باشد.
کنترل فشارخون
استفاده از چای ترش در کنترل فشارخون تأثیرگذار است. افرادی که در معرض بیماری‌های قلبی عروقی هستند یا دائماً از فشارخون بالا رنج می‌برند، می‌توانند مصرف چای ترش را در برنامه روزانه خود قرار دهند. این چای دارای خاصیت ضدالتهابی است. دقت داشته باشید که در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.
خاصیت ضد سرطانی
تحقیقات زیادی روی چای ترش و خواص آن صورت‌گرفته است. پژوهشگران به این نتیجه رسیده‌اند که استفاده از این چای می‌تواند روند رشد سلول‌های سرطانی را کاهش دهد؛ دلیل این امر وجود ماده‌ای به نام «آپوپتوز» است.
کاهش وزن و تناسب‌اندام
بیشتر غذای مصرفی افراد دارای قند و نشاسته است؛ همین امر باعث افزایش وزن در اکثر آن‌ها می‌شود. چای ترش به سبب خواص منحصربه‌فردی که دارد، گلوکز و نشاسته را کاهش می‌دهد و باعث کاهش وزن در افراد می‌شود. در بدن انسان‌ها آنزیمی به نام «آمیلاز» وجود دارد که باعث جذب گلوکز و نشاسته در بدن می‌شود.
هضم آسان غذا
چای ترش ادرارآور بوده و به حرکات روده کمک می‌کند. استفاده از آن در سلامتی دستگاه گوارش و بهبود یبوست مؤثر است. استفاده از چای ترش باعث جلوگیری از سرطان روده بزرگ می‌شود. یکی از خاصیت‌های مهم این چای هضم بهتر غذا است.
کاهش عطش
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که دائماً احساس عطش می‌کنید، می‌توانید از چای ترش در برنامه روزانه خود استفاده کنید. چای ترش به سبب ترکیباتی که دارد مانند نوشابه‌های ورزشی در رفع تشنگی و عطش تأثیرگذار است. توصیه می‌شود برای استفاده از چای ترش به این منظور آن را به‌صورت سرد بنوشید. زمانی که شما از این چای مصرف می‌کنید دمای بدنتان کاهش پیدا کرده و احساس خنکی بیشتری می‌کنید. استفاده از آن به دفع سموم و مایعات اضافی کمک زیادی می‌کند.
خاصیت ضدالتهابی و ضدافسردگی
ویتامین C یکی از مهم‌ترین ویتامین‌های موجود در چای ترش است که به تقویت سیستم ایمنی کمک زیادی می‌کند. وجود اسید آسکوربیک در چای ترش باعث خاصیت ضدباکتریایی و التهابی آن می‌شود. استفاده از این چای در جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا تأثیرگذار است. اگر فردی دچار تب شود، می‌توان از چای ترش برای کاهش تب آن استفاده کرد. یکی از مواد معدنی که خواص ضدافسردگی دارد فلاوونوئیدها هستند؛ این ترکیب باعث استراحت دستگاه عصبی شده و به آرامش بیشتر افراد کمک می‌کند.
حفاظت از کبد
بدون شک هر جزئی در بدن انسان اهمیت زیادی دارد و تلاش برای سلامتی آن وظیفه هر فردی است. اگر به هر دلیلی کبد انسان دچار مشکل شود، زندگی آن مختل خواهد شد. استفاده از چای ترش در حفاظت از کبد تأثیر زیادی دارد. چای ترش می‌تواند در جلوگیری از سنگ کلیه مؤثر باشد.
جمع‌بندی
چای ترش منشأ آفریقایی دارد. مصرف این چای در کاهش کلسترول، کاهش قند خون، درمان افسردگی، هضم بهتر غذا، کنترل وزن، تقویت سیستم ایمنی، رفع یبوست، حفاظت از کبد، کمک به رفع سنگ کلیه، رفع عطش و غیره تأثیرگذار است. در این مقاله طریقه دم کردن چای ترش به‌صورت گرم و سرد را برای شما توضیح دادیم. باتوجه‌به ذائقه خود می‌توانید آن را به شیوه‌های مختلف دم‌کرده و نوش جان کنید. برای طعم بهتر این دم‌نوش می‌توانید از طعم دهنده‌های مختلف استفاده کنید؛ همچنین برای خرید به صفحه خرید چای ترش بروید.